|
Костяной пацифик.
Рецепт изготовления этого ништяка несложен, и, почти полностью, сводится к гастрономическому рецепту приготовления лягушачьих лапок.
Recipe.
1) Задние лапы взрослых озёрных лягушек (обычно под этим названием ловцы продают на биофак всё, что квакает: от Rana temporaria, через R. esculenta, до R. ridibunda). На три порции нам хватило полкило мяса, оставшегося после двух групп, практиковавшихся в физиологии животных.
2) Специи и приправы: растительное масло, молотый чёрный перец, соль, майонез, белое вино.
Способ приготовления.
Лапки надо сразу же очистить от кожи (снять как перчатку), промыть холодной водой. Лучше всего готовить их парны́ми, в тот же день. Если никак не получается, то придётся заморозить, на +4° лапы не хранятся.
Пальпы нужно отрезать, так как есть там нечего, почти всё мясо находится в бедре. Не будь у бесхвостых амфибий ниже колена мощного гомолога mm. gasstrocnemii (икроножных мышц), m. plantaris longus — можно было бы и по колено резать.
Мы опробовали пару рецептов, сочинённых по дороге с биофака: половина лап была на полчаса замаринована в «Шардоне», другая половина в майонезе. Прежде чем положить лапы в соус, не забываем посолить и поперчить их.
На сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем в неё рядки лапок, как есть, в майонезе или вине. Важно сковороду не перегревать и никуда не отходить — готовка происходит очень быстро. Жарим минут десять, вороша cкворчащие лапки деревянной лопаточкой.
Готовые окорочка выкладываем на блюдо размером с тарелку, заранее украшенное зеленью. Остатки белого вина тоже разливаем по фужерам заранее — стынут лапки так же быстро, как и готовятся.
О том, насколько вкусно приготовленное блюдо, можно судить, например, по блаженной эстетской улыбке одного из участников действа.
В расчёте на следующие поколения студентов, Диман изыскал потом два более классических французских рецепта.
Способ изготовления.
Насладившись деликатесом, тащите кувшин, в который вы кидали кости, к раковине. Теперь надо хорошенько (с содой) отмыть косточки от остатков масла, мяса и хрящей. Я переложил эту ответственную операцию на плечи гостей, поэтому не могу ничего поведать о деталях и возможных трудностях процесса.
Вымытые гостями кости подсушиваем на плотной бумаге, и приступаем к изучению гросс-анатомии пояса задних конечностей. Лично мне латинские названия костей так просто ласкают слух, придётся и вам их хотя бы стерпеть.
Самая большая — это бедренная кость, os femur. Пару этих костей пираты обычно изображали под черепом Весёлого Роджера. Благодаря своим крупным размерам, фемур отлично подходит для наших конструктивных целей. Также не будем сбрасывать со счетов средние по размерам кости голени, большую и малую берцовую (tibia и fibula, соответственно). Как можно не любить латынь, когда даже перебор скелета звучит музыкой? И зачем бренные людишки силятся придумать эльфийский язык? Не понимаю.
Обеспечив себя костным материалом, приступаем к выполнению задумки. Выкладываем желаемое на бумаге (если планируется аппликация) или полиэтилене (чтобы потом было легче оторвать от подложки).
Для соединения костей природой используются три способа: анкилозы (слияния костей), синартрозы (швы) и диартрозы (суставы и связки). Мы же воспользуемся цианакрилатным клеем.
Получившийся после высыхания клея ништяк достаточно прочен даже для ношения на шее (если очень хочется). Из своего пацифика я сварганил инсталляцию:
