Чилийское писко.

Следующим напитком, попавшим в игру из нашего невинного погребка, является чилийское писко:

Писко — это бренди Нового Света, южноамериканская версия виноградных дистиллятов. В мире две разновидности писко — перуанское и чилийское, последнее отличается тем, что гонится до более крепкого градуса, а потом разбавляется водой до классической концентрации и выдерживается в деревянных бочках. Считается, что кечуанское название данного агуардьенте сродни этимологии денима — по перуанскому порту, откуда его экспортировали.

Виноград в Новый Свет привезли конкистадоры в XVI веке, но испанский двор быстро смекнул, что заморские колонии начинают конкурировать на рынке вина с метрополией и запретил разбивать новые виноградники и экспортировать вино. В ответ на эти репрессии колонии решили диверсифицировать рынок и начали перегонять вино в крепкий алкоголь. Так к концу XVI века появилось писко, хотя поначалу его не пили в чистом виде, а использовали для крепления вин, чтобы не портились. Когда чилийцы после отмены сухого закона в штатах в 1933 году решили помимо вин экспортировать также агуардьенте, они взяли уже раскрученное перуанцами название писко для своего напитка, отличающегося по технологии приготовления. Так появилось оригинальное в своём роде чилийское писко.

Пьют писко либо чистым, либо в коктейлях, наиболее известные из которых лимонадные писко-сауэр и писко-пунш.