Перуанское писко.

Историю возникновения писко я уже описывал в статье про чилийское писко, а теперь встречайте перуанское писко:

В отличие от чилийского, перуанское не выдерживают в бочках, и оно прозрачное, как слеза комсомолки. Гонят из разных сортов винограда (первым сортом, завезённым испанцами в Перу, был кебранта — и по сей день писко получаемый из него является де факто каноном для приготовления коктейля Писко Сауэр). Писко из кебранты почти без аромата (а самый душистый получают из сорта Италия — по запаху этот дистиллят не уступает лучшей итальянской граппе). Если писко гонят из купажа разных сортов, то по-перуански это называется писко ачоладо — мне он больше всего понравился. Мы посетили писковинодельню Такама под городом Ика, посмотрели на завод и послушали экскурсию про технологии производства. Была и дегустация вин и писко, изготавливаемых здесь с XVI века (перуанские вина как-то не впечатлили, а вот писко отличный и я прикупил там пару бутылочек с хорошей скидкой). Жду не дождусь момента, когда будем вскрывать пробки!